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丹波の山の芋

CIMG0419 これらはみんな山の芋です。大きいのから小さいの。丸いのから大きく変形したのまで。

 山の芋はサツマイモやジャガイモのように1本の茎から大きいのや小さいのがいっぱい取れるのでなく、一つの種芋から出た茎にたった1個の芋しか取れない。それに、同じ畑で種芋を植え付けてから半年同じように世話をしても、丸い大きなお芋ばかりに育つ可能性はとっても低く、気象条件などによっては左側のようなお芋ばかりの可能性だってあると言うこと。(by 主人のお母さん) 土づくりを考えたら1年間の仕事なのに掘ってみるまで結果はわからない。山の芋の高価なのがわかりました。丹波の山の芋は粘りが強いので、とろろにする場合すりおろした後すり鉢に移し、多くのダシと卵をいれすりこぎでよくすると、驚くほどの量になります。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

ヤマノイモが高価だとは知っていましたが、理由が分かりました。わたしの家でも家中がいもじる好きです。

投稿: 寺山あきの | 2005年11月18日 (金) 16時54分

あきのさま コメントありがとうごさいました。
山の芋と黒豆、それに丹波大納言差し上げたい気持ちです。
表示は同じでも、土地が少し違うだけで味が変わってきます。

投稿: chiyomi | 2005年11月18日 (金) 18時52分

Chiyomi様、

ブログ拝見しました。とてもよくできていますね。
チェックする楽しみが増えました!

私のところにも、Chiyomiさんの「ご主人のお母さん」からお芋をいただきましたよ。

子供たちも大喜びでした。

投稿: Koichi | 2005年11月21日 (月) 07時33分

むむむむ。

コメントの名前が”Chiyomi"になっちゃいました。
おかしいなぁ。
もう一度トライ。

私はKoichi@千葉ですぅ。

投稿: Koichi | 2005年11月21日 (月) 07時37分

koichi@千葉さま
ブログ見てくださってありがとうございます。
主人のお母さんに、koichi@千葉さまの奥さまから届いたお菓子のおすそわけいただきました。ありがとう。

投稿: chiyomi | 2005年11月21日 (月) 19時50分

Chiyomi様 ご無沙汰をしております。うわさのプログをやっと拝見しました(育児中でなかなかコンピュータの蓋が開きません)宇部にも届いた黒豆お相伴させていただきました。とても美しくおいしいお豆でした。

投稿: なおみ | 2005年12月11日 (日) 23時25分

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